食材

米饭（300g）

猪肉（50g）

植物油（8勺）

蒜薹（30g）

胡萝卜（30g）

鸡蛋（1个）

青辣椒（20g）

白胡椒粉（2g）

料酒（1g）

生抽（2g）

拌饭酱（4勺）

主料：米饭、拌饭酱、猪肉 辅料：植物油、盐、鸡蛋、胡萝卜、蒜薹、白胡椒粉、青柿子椒、料酒、生抽

步骤1、把猪肉切薄片，蒜薹切小丁。

步骤2、胡萝卜去皮切小丁，青辣椒洗净切小丁。

步骤3、鸡蛋打散拌均匀。

步骤4、热锅凉油，油热8成，下猪肉翻炒出水分。

步骤5、加料酒、生抽、蒜薹翻炒均匀捞起，剩米饭用微波炉加热2分钟取出。

步骤6、锅洗净，热锅凉油，油热8成，下胡萝卜翻炒均匀。

步骤7、加鸡蛋液煎定型，翻炒成块形状。

步骤8、加拌饭酱。

步骤9、青辣椒翻炒均匀。

步骤10、加米饭翻炒均匀。

步骤11、加猪肉再翻炒均匀。

步骤12、加胡椒粉翻炒均匀即可完成了。

炒饭酱怎么用

3两（150克）五花肉末、5朵干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。

做法：

将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。