在厨房中做菜时，如果你想要制作糖色的话，一定要采用多晶冰糖，也就是我们所说的黄冰糖。黄冰糖所制作出来的糖色，其颜色会更加鲜亮，做出来的菜肴会更自然，也会让菜肴味道，得到很好的提高。

白冰糖在对其进行使用的时候，最好用来煮粥，或者是熬银耳汤等美食，因为单晶冰糖的甜度，是非常高的，在制作汤类美食的时候，就能起到很好的调味作用，能让做出来的美食，味道更甜。