要用，需加冰好

一般海鱼捞出后不久留，马上投入市场，为保鲜所以采用冰块，又不是要长期保存，不需要用冰箱保存

微生物的活动也离不开水，当鱼用冰块冷冻后，鱼里面的水分被凝固，微生物难以活动，达到保鲜目的。另外。温度降低，很多微生物也会停止活动及生长。