主料：
新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克
辅料：
葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤适量
调料汁：
大蒜、生抽、醋、鸡精 糖适量
做法
1、猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗干净。
2、洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅 上气后25分钟关火.。
3、取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘.。
4、在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油. 上桌.
5、吃的时候拌匀，就可以了。
温拌肚丝正宗做法
拌猪肚丝首先要准备好猪肚，把猪肚切成细丝备用，再准备一些大葱也切成细丝。
2/6
用黄瓜和香菜拌猪肚丝，把黄瓜切成细丝，把香菜切成小段。
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把黄瓜和香菜加食盐、食醋和一点点酱油，拌好，然后再加入猪肚丝和葱丝一起搅拌均匀即可食用。
