温拌是指胶东地区制作凉菜的一个重要手段。

所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。

威海当地一家非常有名的餐饮企业—净雅大酒店,温拌海螺是这家店的主打菜、镇店菜,一般客人到这家店就餐,都会点上一份温拌海螺。

温拌指的是什么

温拌,是陕西菜独有技法,它改变了拌菜必“凉”的成规,使人耳目一新.成品不但风味特殊,且温馨暖齿,某些牙病患者也可大胆品尝,,,,, 食材经烫熟後即加调料拌味 = 温拌