用料

猪蹄1只，泡椒100克，葱，姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒各适量

做法

1猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净。

2将猪蹄、葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、盐、料酒放入锅中，煮烂。

3煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。

4锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了。

5将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中即可。