烙馍汤面和死面的比例

可以一半死面一半烫面，这样和出的面烙好的馍有点劲道，酥脆，这样的比例是5 比5。

也可以全烫面，晾一会儿再用凉水和面，活成光滑偏软的面团，不用醒面，加盐，油，五香粉或者十三香，做成饼胚，擀开直接烙，这样烙出的馍软软的洛口还带点甜头，好吃。我经常烙这样的馍，这样的比例是8比2。