1、可能是因为最后翻炒时没有关火。

2、糖浆裹在山药豆表面后需要关火再继续翻炒，这样才会结霜。

山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，也就是山药豆，山药豆和山药是同一植物所生，口感滑润有面，香味醇厚。