1、处理工艺不同：糖霜是由白糖加入某些物质，熬制而成的而白糖一般是由甘蔗提炼出来的。

2、性状不同：糖霜是粉末状而白糖是颗粒状。

3、应用方法不同：糖霜和白糖虽然都可以作为调味品使用，但糖霜更为细腻，可以在烘焙时起到装饰作用。