1、将蟹洗净后直接成几大块，姜切片，蒜切片待用

2、炒锅中放入较多的油，烧至8成热时下入姜蒜，八角，花椒，桂皮和干辣椒煸香

3、待出香后，倒入螃蟹块翻炒五分钟，然后加鸡精，盐，烹入料酒

4、炒匀后再加入海鲜酱，麻辣酱和辣椒粉，加少量水炒匀，盖锅 小火焖10分钟即可。