一、用料
火锅底料 独立小包装半块
牛奶 300ml
盐 5克
牛肉片 300克
豆芽 1把
莴苣 ¼根
白萝卜 ¼根
空心菜 一小把
鱼饼 1张
自制牛肉丸 7个
花椒 20粒
大蒜沫 5瓣
干辣椒 2个
鸭血 半块
郫县豆瓣酱 1勺
香葱（可选） 4根
二、白萝卜麻辣烫的做法步骤
步骤 1
莴苣、白萝卜切薄片，豆芽焯水备用，牛肉片用2勺生抽、一片生姜切丝、半勺糖、一勺蚝油、1勺生粉、3勺油抓匀腌制20分钟。牛肉也可换成里脊肉、鸡胸肉片等，蔬菜选择自己喜欢的。
步骤2
鸭血切薄片、鱼饼改刀三角块，牛肉丸备用。以上食材可替换成关东煮、千页豆腐、小香肠、火锅丸子、虾滑、午餐肉等麻辣烫常用食材。
步骤 3
大蒜、香葱切沫备用，花椒、辣椒切段备用，火锅底料半块备用。
步骤4
热锅冷油下调料，中火炒香后加入开水，火锅汤底煮开。
步骤 5
用漏勺挖出火锅汤底里的调料渣，加入一包牛奶煮开。
步骤 6
加入除牛肉和豆芽、空心菜外的其他食材，煮10分钟到莴苣和萝卜比较绵软，汤烧开加入空心菜和豆芽沸后，加入牛肉片烫到颜色发白即可。
白萝卜麻辣烫的做法
白萝卜麻辣烫的具体做法
食材：香菇丸、鱼丸、春菜、白萝卜、蒜、姜、红椒、花椒、葱、料酒、醋、盐。
做法：
准备材料
将白萝卜去皮切片，春菜洗干净备用，姜、蒜切条，红椒切段。
开火倒入食用油，将姜、蒜下锅煸香。
将红椒、花椒下锅。
待煸出香味后，将白萝卜下锅翻炒。（炒过的白萝卜比较容易出味，汤汁里带有白萝卜的香甜，白萝卜也会更香）。
往锅里加一碗水，煮沸两分钟，再将香菇丸、鱼丸下锅。
待看到丸子有稍微变大，这时可下面。
待面煮开后，将春菜下锅。
锅里加少许料酒、醋、盐，再撒上葱花，即可出锅。
