河鳗鱼是广盐性的鱼类，既可在盐度为零的淡水水域里生长，也可在盐度为1.2%~18%的半咸水里生活，还可在盐度为3.0%左右的海水里生存。河鳗鱼出现异常反应的盐度值为3.05%，出现死亡的盐度值为4.95%。河鳗鱼的广盐特性为曼鱼在多种盐度水域里进行养殖提供了条件。