配料：猪肉(瘦) 300克、小葱 50克、葱末 适量、蚝油 适量、花生油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、孜然粒 适量、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 适量、糖 适量、老抽 适量
烹饪步骤：
1、小葱切碎摆在盘底
2.肉切片，加盐、料酒、淀粉拌匀，在家少许油拌匀，腌制几分钟
3.锅里放油烧热，煸炒姜末
4.放入肉片
5.炒散肉片
6.加入孜然粒继续煸炒
7.加盐、糖、老抽、蚝油调味，翻炒均匀
8.加入辣椒面翻炒均匀
9.加入蒜末翻炒
10.出锅装盘，撒上些芝麻就可以了
孜然片家常做法
1/8准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。
2/8
把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
3/8
把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
4/8
这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。
5/8
然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。
6/8
等肉片都变颜色后就可以关火了。
7/8
然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。
8/8
然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了好吃又简单，赶紧做一盘吧。
孜然片家常做法
步骤1
改刀好的猪肉用料酒，圆葱，盐味精腌制半小时入味，代用
步骤2
锅中放入油烧至七八十度
步骤3
将肉放入炸至五分钟左右，出锅代用
步骤4
锅中放油烧热
步骤5
将腌制的肉放入，大火翻炒放入孜然，盐，味精，料酒，煸炒一会出锅开吃
