放，蒜蓉烤茄子
主料：茄子两只 大蒜一头
辅料生抽两大勺， 香醋两大勺 ，鸡精小半勺 ，小米椒六只 ，孜然粉适量 ，盐、糖少许， 油辣子两勺 ，香菜50克，食用油30ml
制作工艺：
1、挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子两只，洗净待用
2、切掉茄子蒂
3、中间横切一刀，把茄子一分为二两长条。
4、用刀子在茄子里面划斜纹，不要切断
5、反方向再划一次，呈十字刀
6、少许盐均匀的撒在划好花刀的茄子上面
7、送进预热好的烤箱
8、上下火200度，烤十五分钟
9、烤茄子时，把大蒜切成蒜末备用
10、锅内放油烧热
11、倒进蒜末炒香
12、放两勺油辣子，我放的是自制拌面酱，味道更甚一筹
13、放少许糖炒匀
14、加适量生抽
15.再放香醋
16.、最后放鸡精拌匀关火
17、蒜蓉酱做好，茄子时间差不多也到了
18、从烤箱取出烤脱水的茄子，每一只都用勺子均匀的裹上蒜蓉酱，顺便烤了几个鸡翅
19、送进烤箱继续烤15—20分钟
20、小米椒切小丁，用少许盐拌匀(这步在开始就做好)步骤有点乱了(小米椒忘记拍照，这是以前腌的剁辣椒)
21.20分钟结束，取出，均匀撒上孜然和红辣椒丁，放进烤箱继续烤十分钟取出
