竹荪的网状盖头是不要去掉的。竹荪上面的纱网可以吃，用竹荪做菜时，竹荪的网状部分不要去掉。竹荪上面的纱网可以吃，用竹荪做菜时，竹荪的网状部分不要去掉，不过在吃竹荪纱网前，最好把它特殊处理一下，要不然做出来的菜会有一股特别浓烈的气味，这种气味可能会引起部分小伙伴恶心反胃哦！