原料
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泥鳅 (500克)
豆瓣酱 30克
油 200克
火锅底料 20克
料酒 30克
白砂糖 10克
酱油，醋 各10克
白胡椒粉 3克
韭菜 50克
葱，姜，蒜 适量
辣椒，花椒 适量
1/洗净泥鳅
2/准备好配料
3/油热后将鱼蘸面粉，煎至定型
4/用温油炒开火锅底料，放入花椒辣椒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜炒香
5/小料炒好后，下入水，烧开后下煎好的泥鳅，烧开后转小火，炖十五分钟
6/汁浓水少时下入韭莱
7/韭菜炒匀后，出锅
8、美味又好吃的韭菜煎泥鳅的做法完成开吃了。
韭菜煎泥鳅的做法
1、准备好食材
2、韭菜切段、米椒切粒、大蒜拍碎、姜切丝
3、起锅烧油，油七成热时，下泥鳅煎，转小火煎香
4、加姜丝煸香煸干，起锅盛出
5、锅中留油，下小米椒和大蒜头炒出香味
6、下泥鳅炒，加老抽，盐，调味
7、泥鳅铲至一边，下韭菜炒出香味，炒熟
8、韭菜和泥鳅翻炒均匀，加米酒焖一会儿，加鸡精调味
9、起锅装盘
10、好了
