山楂提炼精油采用最常见的提取精油的方法就是蒸馏法——将植物原料放入蒸馏器中，在下方加热产生蒸汽，将植物精油带出来，在蒸汽冷凝成液体之后，进行油水分离，上层的油脂就是精油，底部的水分称作“纯露”。精油的产率非常低，大量的植物原材料只能获得少量的精油，这也是精油昂贵的原因。