砂锅鲶鱼煲每百克热量约103大卡。
用料
鲶鱼 1条，蒜 几瓣，小葱 两根，盐 适量
柠檬汁 适量，酱油 适量，泡椒泡姜 适量
火锅底料 一小块
川味砂锅鲶鱼煲的做法步骤
步骤 1
去腮去内脏的鲶鱼反复冲洗干净，去鲶鱼表面粘液。
步骤 2
鲶鱼切块，加入盐、香葱、姜片、柠檬汁腌制10-15分钟。
步骤 3
配菜切好，铺在砂锅底。 根据自己的喜好选择各种配菜。
步骤 4
准备配料：香菜，老姜，大蒜，泡椒泡姜，火锅底料。
步骤 5
腌制好的鲶鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分钟左右。
步骤 6
把煎好的鲶鱼盛出，平铺在之前的配菜上。
步骤 7
小火将火锅底料融化。再依次放入泡椒泡姜，盐，酱油等，炒出香味。
步骤 8
料炒好，把料浇在鱼上。
步骤 9
加入大蒜，姜片，香菜梗，一罐啤酒。上盖，焖煮10-15分钟。
步骤 10
放入香菜叶，出锅。
