用料
干米粉 一包、姜 一小块、洋葱 半个、蒜头 两颗、辣椒干 几颗、鸡胸肉 一小块、鸡蛋 一个、荷兰豆 数条、番茄 两个、芽菜 若干、香菜 适量、蒜蓉豆豉酱、四川担担面酱、鸡汤块、麻油、绍兴酒、糖、盐、胡椒粉
做法
1、干米粉放水里煮熟，倒出用冷水冲后沥干水备用
2、鸡胸肉切小块，加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制
3、荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用
4、姜、洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎
5、沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入鸡汤块
6、汤沸腾后放入米粉和芽菜，再次沸腾时加入鸡肉，最后加入香菜碎和滴上适量麻油
