要看你是什么样的平底锅了，如果有涂层的平底锅，建议更换，因为涂层破坏后烧的菜会对人体不良的隐患，即使不烧焦，涂层平底锅都是有使用寿命的。

如果是铸铁的平底锅，那直接再开锅一次，效果会很好，开锅方法如下：将锅擦干，开大火，将锅放到炉子上，待锅子地步有点焦黄色时，翻动锅子，使锅子四周都受热，转小火，用厨房纸将油涂满整个锅壁，反复以上步骤至少三次！这样开锅就完成了，放在旁边自然冷却！