揭阳范围内豆干要算普宁的最好。

普宁豆干名气很大，首先选择颗粒饱满的黄豆 ，需要浸泡一个晚上以上，以前要用石磨把它碾碎，现在主要用机器碾碎，加水磨成粘稠液体，做出来的豆干口感细腻。

普宁豆干可以用来煮汤或煎炸。煎炸的豆干香气扑鼻。