第一道、鉴赏香茗:用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。

第二道、孟臣淋霖:沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

第三道、乌龙入宫:将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。

第四道、悬壶高冲:向孟臣罐中注水，水满壶口为止。