一、原料
鲫鱼800克，油适量 ，葱姜蒜30克 ，盐2勺， 花椒8颗 ，八角2个 ，桂皮1块 ，香叶2片， 草果适量， 草寇陈皮适量 ，白糖10克， 酱油适量
二、铁板炖鱼的做法步骤
步骤1
鱼收拾好，洗干净备用
步骤2
调味料都备好
步骤3
把鱼的两面划上几刀，这样方便入味，然后准备些面粉，将鱼的两面蘸满面粉下锅炸一下，裹上面粉炸的时候鱼皮不会掉
步骤4
炸至两面金黄即可，捞出控油
步骤5
铁板加热，加适量食用油，放入葱姜蒜和调味料爆香，小火慢慢炒出香味
步骤6
然后倒入酱油、醋、料酒，白糖，醋的量一定要多些。
步骤7
把炸好的鱼码放在铁板上，加入适量水。
步骤8
慢炖一会，收汁即可。
