铁板鱿鱼硬的不是没熟，鱿鱼严格来说不是鱼，是一种海洋软体生物，鱿鱼新鲜的时候是软的而不是硬的，所以铁板鱿鱼如果很硬的话不是没有熟，而是鱿鱼烤很过火了，鱿鱼煮得太老，烤过火了就硬的，鱿鱼是非常美味可口的食材，鱿鱼的烹饪方法比较多。