鼎食长安胡辣汤的创始人是姚有才先生，作为鼎食长安胡辣汤的联合创始人，姚有才总结了从业近30年的心路历程和胡辣汤制作工艺，创办了“鼎食长安”胡辣汤品牌，在短短半年时间里，用麻辣鲜香的特色迅速征服了众多顾客的胃。

创新了配方，重点提升食材营养搭配，同时让胡辣汤的麻辣鲜香更有层次感，形成了汤鲜味美、营养健康、老少皆宜的品牌风格。