每100克新鲜牛肉中含：蛋白质20.2克 脂肪 2.3克 钙 9毫克 锌 3.71毫克。
每100克牛肉干中含：蛋白质45.6克脂肪40克钙43毫克锌7.26毫克。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
100克牛肉含钙多少
6毫克。
牛肉的营养成分的含量：
每100克牛肉含有：蛋白质26.33克、脂肪19.54克、钙6毫克、锌1.77毫克.
牛肉的营养价值：
1、含有大量的肌氨酸、肉毒碱
牛肉是所有食品里面含有肌氨酸含量最高的，能够增强力量，促进肌肉的生长，同时也能够为身体补充三磷酸腺苷，让人们训练变得更加持久。牛肉里面含有大量的肉毒碱，能够支持脂肪最基本的新陈代谢，从而产生氨基酸，特别适合于健身想要增长肌肉的人群。
2、含有丰富的维生素
3、含有大量的蛋白质、钾、亚油酸
4、含有丰富的铁、锌和镁
5、含有大量的丙胺酸和维生素
