食材：
猪肥肠：1斤 腊八蒜：半碗 大蒜：1头 葱末：适量 姜片：适量 尖椒：可加可不加
调味料：
料酒：1匙 生抽：1匙 老抽：半匙 蚝油：1匙 白糖：1匙 盐：1匙
做法：
1:所有食材都准备好，大蒜剥掉外皮清洗干净用刀切成小块备用。
2:猪大肠用清水清洗干净后切成大块装盘备用。
3:尖椒放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀划开尖椒，把尖椒里头的白色尖椒籽和白丝用手撕掉，再用刀切成块备用。
4:葱姜清洗干净分别用刀切成葱末和小的姜片备用。
5:锅内倒入适量的油，烧热后倒入弄好的猪大肠翻炒均匀。
6:在翻炒均匀的猪大肠料酒1匙，生抽1匙，老抽半匙，蚝油1匙，白糖1匙翻炒至大肠表皮开始成虎皮状，差不多要炒3分钟。
7:倒入切好的大蒜，翻炒1分钟后倒入腊八蒜和少量的腌制腊八蒜的调味水，炒至腊八蒜断生，差不多1分钟左右。
8:倒入切好的尖椒，炒至断生后倒入1匙盐翻炒均匀关火盛出即可食用。
炒腊八蒜家常做法
杏鲍菇炒腊八蒜的做法步骤:
1、杏鲍菇洗净切片，放入平底锅上，开中火加热。
2、煎至杏鲍菇变软，两面微焦，倒入少许的生抽。
3、腊八蒜切片倒入翻炒。
4、倒入腊八蒜醋和少许的白糖，翻炒后出锅即可。
小窍门&温馨提示
杏鲍菇切片这样用不沾的平底锅来回的煎，不用放锅。如果是炒锅可以放少许的油。
