主料：虾仁200克，圆菇150克，柿子椒1个，红椒1个

辅料：调和油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，淀粉适量，鸡粉少许

做法：

1、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会

2、圆菇洗净切片，青红椒切块备用

3、起油锅爆香姜片

4、放入虾仁过油，变色即可捞出

5、锅中留底油，放入圆菇片翻炒片刻

6、加点料酒、盐拌匀

7、加入虾仁炒匀

8、加入青红椒块

9、出锅前加点湿淀粉勾芡

10、撒上葱花，即可出锅。