将要去壳的田螺放进盆内或桶中，加入适量水浸泡1-2天左右。

将洗净的田螺倒入锅中，加水将田螺煮成半熟，一般煮制到田螺的膜片脱落。

将煮好的田螺捞出放入水中冷却，之后将田螺的膜片去除，用牙签从田螺前端插入，再将螺肉拉出即可，注意田螺肉后半段可以丢掉，其寄生虫较多。