根据破壁机技术原理：破壁机电机原理通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的大扭力电机，六叶刀片、厚度1.5-3mm的刀片优化设计，实现对食材242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，可实现反转，破壁粉碎效果较好，如西红柿两分钟破壁率达65%以上。