原料：昂刺鱼、豆腐、生姜、大葱、干辣椒、小青椒、小红椒、色拉油、老抽、生抽、清水。
做法步骤：
第1步、昂刺鱼洗净，用厨房用纸擦干水分。
第2步、豆腐切厚片，备用。
第3步、热油锅里焙香生姜。
第4步、接着放入昂刺鱼焙煎。
第5步、加入老抽上色。
第6步、再加入生抽。
第7步、接着加入清水。
第8步、再加入干辣椒和葱段，盖上锅盖炖。
第9步、待昂刺鱼入味后，加入豆腐，盖上锅盖，小火炖。
第10步、关火前撒上装饰用的大葱花和小青红椒末即可。
昂公鱼最正宗做法
昂公鱼最正宗的做法：
1、昂公鱼去内脏、腮清洗干净备用豆腐切小块生姜切片。
2、起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。
3、锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。
4、加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。另一种版本的做法：1、将鱼杀好，洗净2、豆腐切块3、葱姜切好4、锅内水烧至70度左右后，将鱼入锅
5、倒入少许色拉油、黄酒、姜
6、煮十分钟左右，放入少许盐，将豆腐倒入
7、煮两分钟后即可，直接撒上葱花.
