主料
昂公鱼5条
豆腐150g
辅料
小葱1颗
姜3片
油适量
盐适量
鸡精少许
昂公鱼炖豆腐的做法步骤：
步骤1.
昂公鱼洗净，豆腐切小块，姜切片葱
步骤2.
锅洗净烧热倒入适量油，放入昂公鱼煎至表。
步骤3.
倒入淹过鱼的水放入葱姜。
步骤4.
大火煮5分钟后转小火再煮5分钟。
步骤5.
放入豆腐，盐和鸡精转中火煮五分钟即可。
昂公鱼炖豆腐的做法
原料
昂刺鱼 (两条)
内酯豆腐 (一盒)
白玉菇 一点
葱 适量
姜 适量
蒜瓣 适量
八角 适量
花椒 适量
红尖椒 一个
盐 适量
老抽 适量
葡萄酒 适量
方法/步骤
1
昂刺鱼宰杀后洗净晾干
2
炒锅入油，油中放少许盐，将鱼两面煎黄装出
3
将葱姜，蒜瓣，八角，花椒，红尖椒放入锅内余油中炸香
4
再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加开水漫过鱼身
5
盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅
昂公鱼炖豆腐的做法
昂公鱼5条(10CM左右大小)，嫩豆腐一块切成18个小块。
2、
油锅里撒一点薄盐，目的防止粘锅，放入生姜片，然后一条一条的将鱼放入油锅中，煎一分钟(中途翻身)。放入开水，倒入料酒、盐、十三香、胡椒粉，煮半个多小时即可 昂公鱼豆腐汤的烹饪技巧
