食材清单
牛肉（牛腱子） 1000g 、 辣椒粉 10g（适量） 、 白芝麻 40g（能裹住牛肉干即可） 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 植物油 1大勺 、 生姜 一大块 、 大葱 一根 、 料酒 少许 、 干辣椒 个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 大料 2个 、 五香粉 、 生抽
烹饪步骤
1/2
【煮牛肉】牛腱子用清水洗净血水，切条或块。牛腱子冷水下锅，依次加葱、姜、料酒。水开后下香叶、桂皮、大料、五香粉1勺、生抽2勺、盐1勺，约40分钟。
最后一步
【煎炒】捞出牛肉，控干水分。锅中倒油，油7成热，下牛肉，简单翻炒，倒入干辣椒
再依次加：1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺味精、2勺白糖、1-2勺盐，翻炒至牛肉至微焦即可出锅。
