会缩水。沙拉里一般是有有蔬菜的，而沙拉酱无论是凯撒酱或者千岛酱都是带有盐分的，蔬菜遇到盐会出水，时间长了新鲜蔬菜会萎缩，给人直观感受就是沙拉缩水了。

沙拉放久了会缩水吗

不会缩水。

沙拉是由新鲜的蔬菜水果做成的，蔬菜水果的保质期也就三天左右，做成沙拉之后，保质期就会缩短到一天左右。沙拉可以分水果沙拉和蔬菜沙拉，这两种沙拉的做法类似，都是用新鲜的食材，配上新鲜的沙拉酱以及一些其他的配料制作成的。

制作完之后要尽快食用，放置太久会让食材丧失新鲜度，有效的营养元素流失，口感也会大不如前。