煲汤武火5到10分钟，武火的火势一般计较大，文火1到2个小时，文火的火势小，一般是用于熬药或煲汤。

煲汤一般都是用文火煲汤。

煲汤用文火，慢慢煲才能把香味煲出来，文火煲汤，水烧开后，武火烧5到10分钟，然后再换文火慢慢煲一个小时或两个小时不等。