应该是文火温度高,文火是煤气中最低的一挡位,因为文火的空间密度小,火力集中在一个点,温度没有往外散发,优点是,煮汤时人不在边上也无事,中火虽然给人的感觉上火力大,应该是湿度比较高,但它的火力往外散发,温度也散发了,人离开时菜汤会外溢