芹菜凉拌油豆腐做法
准备食材
芹菜100g
油豆腐130g
小米辣4个
蒜头4瓣
食用油4勺
生抽1勺
蚝油1勺
清水1碗
食盐少许
白糖少许
步骤
1、新鲜芹菜去叶洗净，并切段备用。
2、油豆腐对半切开备用。
3、小米辣切碎，蒜头切末，备用。
4、起锅。以家用小汤勺为例，倒入4勺油烧热。
5、倒入切好的蒜蓉和小米辣，并炒拌均匀。
6、倒入1勺生抽，1勺蚝油，炒拌一下。
7、加入1大碗清水，等待煮沸。
8、煮沸后加入少许盐和白糖。
9、放入油豆腐，转小火煮3分钟。
10、加入切好的芹菜，翻炒几下。
11、关火，出锅。
芹菜凉拌油豆腐的做法
工具原料豆腐芹菜
方法/步骤分步阅读
1/5
芹菜叶用水反复冲洗干净，用水浸泡10分钟去除农药残留
2/5
豆腐一块500克左右，切成大小均匀的豆腐丁备用
3/5
锅中加水煮沸放入豆腐丁焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用
4/5
焯完豆腐的锅中放入芹菜叶焯水10秒钟左右，捞出过凉水沥干水分，焯过水的芹菜叶挤干剩余的水分，用刀切成碎末备用
5/5
把豆腐丁和芹菜叶碎放入一个容器中加入一勺花椒油、一勺味极鲜酱油、两勺白醋和适量的盐、白糖，用筷子轻轻搅拌均匀使食材入味儿即可！
