三文鱼块做法王刚

用料：新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴

做法：

1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末将一半洋葱、姜切丝铺在盘中将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上再将另一半葱，姜丝放在鱼上面

2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可

3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

三文鱼块做法王刚

主料：三文鱼150克

辅料：藕半根、芦笋6根、蚕豆50克、玉米笋1头、洋葱少许、柿子椒半个、红椒半个、黄椒半个、食盐10克、胡椒粉5克、白砂糖5克、橄榄油2茶匙、柠檬半个、芝麻30克、鱼露1茶匙

做法：

2、所有材料均洗净。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。

2、将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。

3、锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。

4、煎好后将三文鱼摆在盘中，将拌好的沙拉放在旁边。完成