热量:117大卡(100克可食部分)原料：

小桂鱼3条（重约600克），黄贡椒20克。

调料：

熟猪油40克，料酒10克，盐、味精各4克，小葱段15克。

制作步骤：

1、小鳜鱼宰杀制净，在鱼身两侧打间距为3厘米的一字花刀。

2、锅内放入熟猪油，小火熬化后放入鳜鱼仔，小火煎至表皮结壳，烹料酒，倒入泉水600克和黄贡椒，大火烧开，改小火焖制7-8分钟，揭盖放入盐、味精调味，出锅装入容器内，撒入小葱段即可。