是。

柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。青柠檬变黄了一般是能吃的。青柠檬变黄是由于青柠檬被放置一段时间后青柠檬中的叶绿素流失所致。一般青柠檬变黄后还是可以继续食用的，但不建议直接食用，可以考虑泡水或采用其他方式食用。