酵母应该用温水溶解了再和面，如果酵母用开水烫了在和面，酵母被烫死了，面就发不了了，当然发不了了的面，也可以吃的，就等于没有用酵母，不发的面也可以吃，因为我们很多时候包饺子，做面条都不用发的面，只有蒸包子，蒸馒头的时候才用发的面哦。