揉捻，这是使茶叶成型的重要步骤，通过热揉，在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。

苦丁茶为冬青科植物枸骨和大叶冬青的叶，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。苦丁茶具有散风热，清头目，除烦渴的功效。

螺形苦丁、条形苦丁，都是在加工的时候，用了不同的工艺过程而已。