低筋面粉主要是做饼干面包还有中餐的油饼油条面饼，低筋面适不适合做水饺，面筋含量低做饺子容易破。水饺专用粉是解决水饺容易在住的过程中破裂的一种高质量面粉，他的劲度很好，所以这样的面粉包出的水饺特别好吃，面食讲究各种面的用法。