松饼中间粘稠是没熟的，熟了是不会粘的，没熟的松饼还是需要再烘烤一段时间，做松饼的时候一定要注意，锅的温度不能太高，否则面糊倒进去就凝固了，不容易熟，上色不均匀。松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素，它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。