制作蛋糕卷一般是先烘烤一张1--2厘米厚度的蛋糕饼，然后再卷起来成为蛋糕卷。如果蛋糕饼做得太厚了的确不容易卷，可以用刀将厚的蛋糕饼从中间慢慢刨开，过程中刀尽量保持水平，这样蛋糕饼厚度减为一半，完全适合卷蛋糕卷了。