主料：冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克
调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。
作法：
（1）准备好所有食材，先将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。
（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。
（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。
（4）炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。
（5）锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒香之后加入食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后加入芽菜，出锅前加入味精，这样干煸冬笋就做好了，盛出开始享用。
小冬笋做法
步骤1
材料备齐，都是最最简单的食材。胡萝卜选的是最地道农民种的土胡萝卜，口感更好些
步骤 2
所有材料切丝，哈哈，考验你的刀功
步骤 3
冬笋丝用开水泡5分钟，去除涩味
步骤 4
热锅热油，加入少许白糖（加白糖彻底去除涩味）再加入冬笋翻炒，炒后先出锅
步骤 5
再炒胡萝卜，炒得熟一些
步骤 6
加入豆腐干翻炒
步骤 7
把原先盛出的冬笋丝合入一起翻炒，加少许料酒
步骤 8
加入菜椒，把炒熟的划一边，锅侧摆，重点把菜椒炒熟
步骤 9
加入少许盐，美味冬笋小炒，完胜✌️✌️
小冬笋做法
1、
准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉，肥肉也行。
2、
锅里放少许油，加热后放入切好的肥肉片，煸炒出香味。
3、
肉片卷起微微焦黄，放入竹笋片。
4、
炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣，这个时候放适量食用盐，再翻炒。
