切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片最好
主料
瘦肉300克
番茄酱25克
白糖25克
醋25克
盐2克
料酒10克
鸡蛋一个
辅料
淀粉120克
姜适量
青椒一个
大蒜头适量
1、 准备好食材
2、 肉切成大片，用料酒抓匀腌10分钟
3、 大蒜头切成片，青椒和姜都切成丝，番茄酱+糖+醋调成汁待用
4、 淀粉和鸡蛋放入一个碗中
5、 加水调成糊，成可以流动状
6、 肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀
7、 所有的肉片都挂上浆
8、 起锅烧油，油温五成热时，一片一片下入肉片入油锅中，小火慢炸3分钟
9、 捞出
10、 转大火，再复炸一次（2分钟左右），捞出待用
11、 起锅烧油，小火，下大蒜、姜丝和青椒丝翻炒断生
12、 下入炸好的肉，再到入之前调好的汁，翻炒均匀即可，使每块肉片都裹上酱汁
13、 起锅装盘。
