1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。
2、取面粉500g（选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
3、在面粉中加入2g盐（加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
4、再在面粉中打入一个鸡蛋（鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
5、第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加
6、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
7、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
8、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！
做面条的步骤
原料：面粉、鸡蛋、盐、油菜、油、葱、生抽、十三香。
做法步骤：
第1步、面粉500克。
第2步、加入鸡蛋三个。
第3步、先把鸡蛋和水，盐，在面粉的一半上调成面糊。
第4步、然后再和其余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团。静置10分钟。
第5步、静置好的面团。
第6步、杆成薄面皮。
第7步、杆成的面皮。
第8步、像叠扇子一样把面皮叠好。
第9步、刀切面皮，自己想要多宽就切多宽。
第10步、切好的面条。
第11步、切好的面条。
第12步、锅内烧热加油放葱爆香，加水加所备调料，待水烧开放面条煮熟，出锅。
做面条的步骤
先看想吃什么面条，臊子面，先把面放入和面盆，放入鸡蛋，少许盐。把面拌成面须状，试劲柔到一起，多柔一会，放一边行会，过一会再柔柔，幹起来又光又好幹，好了贴成条，面条就好了。臊子自己喜欢吃啥就做啥，好了，把面一下，下好了吃起来爽口又劲到。好香
