1、食材都准备好。猪肉用带点肥的才好吃，咸菜疙瘩油大点好吃。
2、芥菜疙瘩洗两遍去咸味攥水备用，再准备两个红辣椒，肉切丝。
3、热锅放入鲤鱼菜籽油，要想菜籽油的香味发挥到极致，就要把它烧到有点冒烟，这样更香，也没有不喜欢的味道。
4、放入肥肉丝炒出油，再放瘦肉丝炒变色，加干辣椒、葱姜末一起炒香，再放酱油炒上色。
5、倒入芥菜丝，大火炒几下，再放点酱油调颜色，大火炒到芥菜丝
干芥菜丝炒肉做法
1、干芥菜泡发，洗净，切丝。
2、五花肉切丝，用料酒，淀粉抓匀腌制20分钟。
3、起锅烧油，葱姜爆香，加入肉丝，翻炒变色。
4、加入酱油，白糖，盐，颠匀，放芥菜丝，少量的勾芡，即可出锅。
干芥菜丝炒肉做法
芥菜丝淘水洗净备用，里脊肉切丝备用
切蒜末
热锅热油，炒肉，下酱油给肉上色，然后下芥菜丝，炒匀，然后加入蚝油和蒜末，炒匀，最后加入辣椒油炒匀就可以了。想吃软一点的可以加水多炖一会
