1/3把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2/3把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3/3配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2到3天即可使用
鲜芥菜怎么腌好吃
食材：芥菜4个、盐适量、花椒适量、辣椒适量。
1、先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉。
2、把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净，擦干。
3、把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝。
4、把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒。
5、用小火翻炒片刻，放入盐．花椒和红辣椒。
6、翻炒几下关火，用筷子把芥菜丝夹到罐子里。
7、把罐子盖好，捂一天就能吃。
8、吃的时候，用筷子夹到盘子里，放点香油搅拌。
